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mingbei

2022年05月18日

日本の水上ワインは高価なのに、なぜこんなに売れるのでしょうか?


説明するのは簡単ではありませんが、考えてみる価値はあると思います


古代から現代に至るまで、ワインは誰の人生にも重要な役割を果たし、「鍋は大きく、杯は長く」という言葉があるように、楽しいときも悲しいとき日本清酒も欠かせない存在です。


世界には、中国の紹興酒、ドイツのビール、フランスのブランデー、スコッチウイスキー、日本の水上酒など、有名な中国ワインがたくさんある。


中国のワイン造りの歴史は膨大で変化に富んでおり、有名な中国ワインも数多く存在する。 世界で最も有名な米酒は、世界で最も原始的な飲み物の一つであり、3000年の歴史を持つ中国独自の酵母複合醸造酒である。


日本の水ワインは、中国の米のワイン醸造方法の開発動向ダウンに関連しているが、今販売量は大幅に中国の米のワイン、過去10年間、日本の水ワインの生産と販売が急騰し続け、米国と中国に需要の二つの主要市場、インポートと世界総生産量の60.3%の輸出を占めている。


同じ醸造酒である日本酒は、中国の紹興酒よりもはるかに高価ですが、2021年までの12年間、輸出入とも過去最高を記録する大ヒット商品となっています。 日本人に加えて、アメリカ人はまた、水ワイン中国の人々のように近年では、より多くの、この種の "水ワインの状況 "であり、日本の水ワインは多くのお金を稼ぐように、根本原因を追跡することは容易ではない、それは非常に考える価値があると参照することです。


日本酒とは?


水ワインは、複合毛髪アルコールを実施し、アルコールの高い学位を醸造するために、ワイン、ワインの母、醸造および他のプロセスの生産を通じて、原料として高いでんぷん質の米であり、アルコール含有量は16〜18%に一般的である。


日本史によると、日本で最初の醸造法は、若い娘が口の中で米を噛んで木の壷に吐き出し、酵母とカビを入れた落ち葉を加えてアルコールを作り、その濁り具合から「濁酒」と呼ばれた簡素なものであった。


その後、石灰の粉を使ってワインに残留物を沈殿させようとするバーテンダーも現れ、水っぽいワインの幼稚な姿であるワインはずっと明るくなったが、石灰の粉の苦味がワインから抜けず、理想的な味にはならない。


今から約1400年前、古代朝鮮半島の百済人によって、中国の「瘤種」を使った酒造法が日本に伝わり、日本での酒造りが急速に発展し、最高品質の純穀酒が造られるようになりました。


酒質は淡黄色または褐色で、透明感のある明るい色調で、香りは本格的な小麦の香りがし、酸の値が小さく、酸味、甘味、苦味、辛味、渋味のバランスが良く、柔らかく上品で美味しいチャンネルである。


日本の水上酒の重要性は、米の中の白い芯の成分によって決まる。 高級水上酒は、水上酒を醸造する全工程の前に、米を切り、米の外野から透明なタンパク質と人間の脂肪を一部切り取り、ちょうど真ん中の白い芯タピオカ澱粉を一部保存する全工程がある。 精米歩合」が低いほど、宴会は柔らかく繊細になり、味は淡白になり、グレードは高くなります。


例えば、精米歩合30%とは、全体の70%を切り落とし、残りの30%を水割りに使用することを意味する。 純度値が高いほど、お米率は低くなります。 精白した米は水分の吸収が早く、非常に炊きやすく、乳化重合もしやすいので、ワインの品質を高めるのに役立ちます。



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Posted by mingbei at 16:06Comments(0)Bookmark

2012年12月13日

借一路風景

我們曾經是一群追夢者,我們追求那藍色,青春,幸福的顏色。我們也曾擁有自己人生的帆船,高揚著潔白的風帆,在有如蔚藍的海浪中,追逐年輕的夢想,追著那個美好的年華。在那個突起的岸邊留戀心醉的芬芳,在白薔薇和半透明的島上,跟著花兒,鳥兒尋找最美妙的鈴聲,不止這些,更美的是我們自由自在,想到什麼地方就可以劃著一葉扁舟,或者伴著簡單的步伐,到世界的任何的一個角落,只因為我們有一個玫紅的夢想,我們有火熱的激情,有矢志不渝的信念,還有彼此相伴到老的那個他(她)。這些都只是曾經啊,都是曾經。

人生好似一片雲,朝也是霞,晚也是霞,在雲裏我們很想擁有一片自己的小雲,因為是真正的自己,那才是別樣的歡喜。在雲外,我們只是雲外的風景,看風景的是我們,描繪風景的依然是我們,活在當下。

人生又似是風,吹起荷塘滿園香,雨落山前處處青。在風裏,你是你,我是我,我們是前世的花草,總也開不在一起,又怎能站在一份姻緣裏,定格在前世的‘淡淡芬芳’中,風裏吹起的滿是故事,也竟是緣分,只恨在風裏。

還記得,曾經年輕的我們,那條路總是狹小,畏畏縮縮的,那些淺淺的腳印,始終是彎彎曲曲的,還帶半邊的歪斜狀。我們試圖爸爸媽媽的腳步,可是終歸不適合自己,半路出家。我們潛意識的模仿身邊的人,渴望一度的捷徑,卻讓自己越走越遠,差一點迷失了方向,找不到最初的夢想。就這樣磕磕絆絆的走,點點滴滴的撞,那個原本的夢想已經在這樣那樣的磨磕中逝去了一大邊,只徒留一點念想,算作是懷念。一路走來,我們的‘無路可走’到‘瞅瞅’、‘看看’、‘試試’再到‘沉默’的‘沉沒’喪失了‘夢想’,就在那一咬牙,幾條路各種斷斷續續的掙扎中,無論是‘為夢想而痛苦’、‘逝去青春的傷痛’、還是‘昨日的別離’、‘舊時的傷’,一路走來,對於我們都是歌;不管是‘寂寞’‘憔悴’還是‘雨漏’‘沙飛’對於不再年輕的我們都是詩;也不管是‘青春年華逝去’‘花樣人生凋謝’‘春山川水的努力’還是‘涉愛未深的獲取’‘別樣荷塘月色的花開花落幾番晴的擁有’對於現在自己都是美好的畫卷。這些都是年華裏的別樣風景,也是人生裏最珍貴的回憶。  
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